YENİ Pazar Yeri Fuar Alanı karşısında hizmet veren Dostlar Et Pazarı sahibi Fikri Özgen, Kurban Bayramı öncesinde kurban kesecek vatandaşlara uyarıda bulunarak kurban kesildikten sonra etleri en az iki saat dinlendirdikten sonra buzdolabı ya da derin doldurucuya kaldırmaları gerektiğini söyledi. Kesilir kesilmez buzdolabına konan etlerin bozulduğunu ve daha sonra yenilemez hale geldiğine dikkat çeken Özgün, “Kurban kesilir kesilmez etinin direkt buzdolabına konulmasının etin lastik gibi sert olmasına sebep olur. Et yerine kas yememek için etleri üstlerine tülbent örterek en az iki saat dinlendirmeli ve dinlendirilen et daha sonra buzdolabına kaldırılmalı” şeklinde konuştu.
“RENGİ YEŞİLE DÖNDÜYSE YEMEYİN”
Saklama koşullarından dolayı kurban etinin yeşillenme görülen kısımlarının kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini söyleyen Özgün, kurbanlık etin dayanma süresinin kesim kalitesine ve et parçasının büyüklüğüne göre değiştiğini söyleyerek normal buzdolabı şartlarında 5 veya 6 gün saklanabileceğini kıymada 3 günü geçmeyeceğini sözlerine ekledi.
